📂 Legumbres
#Vegano
#Sin Gluten
#Rico en Fibra
#Meal Prep
Buddha Bowl de Garbanzos Asados, Camote y Col Rizada
🍲 Un bowl nutritivo y equilibrado: garbanzos crujientes, camote dulce y kale masajeado con salsa de tahini. La cena vegetal definitiva.
🛒 Ingredientes
- 200g de Garbanzos cocidos
- 300g de Camote
- 100g de Kale
- 30g de Tahini
- 1/2 Limón
- 15ml de AOVE
- 5g de Pimentón
🍲 Buddha Bowl: Nutrición Completa en un Solo Recipiente
Este bowl combina legumbres para la proteína, tubérculos para la energía y hojas verdes para los micronutrientes. Es ideal para el Meal Prep, ya que puedes preparar los ingredientes con antelación y montarlo en minutos.
🥬 El Secreto del Kale
El truco profesional es el "masaje". Al frotar 100g de hojas de kale con limón y sal, rompemos sus fibras, haciendo que la hoja sea tierna y mucho más fácil de digerir.
👨🍳 Preparación Paso a Paso
- El Asado (30 min): Corta 300g de camote en cubos. Escurre 200g de garbanzos cocidos y sécalos bien. Pon ambos en una bandeja de horno con 15ml de AOVE y 5g de pimentón. Hornea a 200°C durante 25-30 minutos.
- Preparación del Kale: Mientras tanto, masajea el kale con unas gotas de limón durante 2 minutos hasta que reduzca su volumen.
- Salsa de Tahini: Mezcla 30g de tahini, el zumo de medio limón y 15ml de agua tibia hasta obtener una crema suave.
- Montaje: En un bol grande, coloca el kale, el camote asado y los garbanzos crujientes.
- Finalización: Vierte la salsa de tahini y añade 10g de semillas de cáñamo o rabanitos.
Este plato aporta energía sostenida sin ninguna pesadez abdominal.
