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Shakshuka Saludable: Huevos Escalfados en Salsa de Tomate Especiada
🍳 Un festín de color y sabor mediterráneo. Huevos cocinados en una base de tomate y pimientos con especias que activan tu metabolismo.
🛒 Ingredientes
- 3 Huevos camperos
- 400ml de Tomate triturado
- 100g de Pimiento rojo
- 100g de Cebolla
- Especias
- 15ml de AOVE
🍳 Shakshuka: El Desayuno o Cena que Enamora
El Shakshuka es un plato tradicional que combina la sencillez del huevo con la potencia de un sofrito bien especiado. Es rico en licopeno, un antioxidante presente en el tomate que se activa con la cocción, y en proteínas de alto valor biológico gracias a los huevos camperos.
📝 Instrucciones Detalladas
- Sofrito Base: Pica 100g de cebolla, 100g de pimiento rojo y 50g de pimiento verde. Saltéalos en una sartén ancha con 15ml de AOVE hasta que estén muy tiernos.
- El Especiado: Añade 1 diente de ajo picado, 5g de comino, 3g de pimentón dulce y, si te gusta el picante, una pizca de cayena. Cocina 1 minuto para que suelten el aroma.
- La Salsa: Vierte 400ml de tomate natural triturado. Deja que reduzca a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa sea espesa y oscura.
- Los Huevos: Con una cuchara, haz 3 huecos en la salsa. Casca 3 huevos camperos en los huecos. Tapa la sartén y cocina 5 minutos. Buscamos que la clara esté cuajada pero la yema siga líquida.
- Toque Final: Decora con 10g de cilantro o perejil fresco y, opcionalmente, 20g de queso feta desmenuzado.
Acompáñalo con pan integral para disfrutar de la yema mezclada con la salsa especiada.
