📂 Pescados
#Omega 3
#Sin Humos
#Saludable
Papillote de salmón con base de calabacín y puerro
🐟 La técnica más limpia y saludable para cocinar pescado. Salmón jugoso cocinado en su propio jugo con verduras tiernas.
🛒 Ingredientes
- 150g Salmón
- 1/2 Calabacín
- 1 Puerro
- Limón
- Hierbas frescas
🐟 Salmón en Papillote: Sabor y Nutrientes Blindados
El papillote consiste en envolver el alimento en papel de horno para que se cocine al vapor con sus propios jugos. Esta técnica es perfecta para el salmón, ya que evita que se reseque y mantiene intactos sus ácidos grasos Omega-3. La base de calabacín y puerro se cocina a la vez, absorbiendo todo el sabor del pescado.
🌿 ¿Por qué es excepcionalmente saludable?
- Grasas Inteligentes: El Omega-3 del salmón es vital para la salud cardiovascular y cerebral.
- Sin Grasas Añadidas: Casi no requiere aceite, ya que el vapor hace todo el trabajo de cocción.
- Retención de Vitaminas: Al no haber contacto con agua u aire excesivo, los minerales de las verduras no se pierden.
👨🍳 Elaboración Paso a Paso
- Base Vegetal: Corta medio calabacín y un puerro en juliana muy fina. Colócalos sobre un cuadrado grande de papel de horno.
- Proteína: Pon un lomo de salmón (150g) encima de la cama de verduras. Salpimienta ligeramente.
- Aromatización: Añade una rodaja de limón y una rama de eneldo fresco o tomillo.
- Cierre: Dobla el papel de horno creando un paquete hermético. Es vital que no escape el vapor.
- Horneado: Introduce en el horno precalentado a 200°C durante 12-15 minutos.
- Presentación: Abre el paquete con cuidado (el vapor quema) justo en el momento de comer para disfrutar de todo el aroma.
