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Zoodles de Calabacín con Pesto de Albahaca y Piñones
🍝 Disfruta de la "pasta" sin harinas. Espaguetis de calabacín hidratantes con un pesto artesanal rico en grasas saludables para el cerebro.
🛒 Ingredientes
- 500g de Calabacines
- 50g de Albahaca fresca
- 30g de Piñones
- 60ml de AOVE
- 1 Diente de ajo
- Sal y Pimienta
🍝 Zoodles: La Pasta que no Pesa
Los espaguetis de calabacín, conocidos como Zoodles, son la alternativa perfecta para reducir la carga glucémica. Al ser 90% agua, el calabacín es altamente hidratante y bajísimo en calorías.
🌿 El Pesto Artesanal
El pesto casero con 50g de albahaca fresca aporta aceites esenciales digestivos, mientras que los 30g de piñones proporcionan ácidos grasos excelentes para el corazón.
📝 Preparación Detallada
- Espirales: Convierte 500g de calabacín en espaguetis usando un espiralizador.
- Secado: Colócalos sobre papel absorbente con una pizca de sal 10 minutos. Esto evita que suelten agua en el plato.
- Pesto Maestro: Tritura 50g de albahaca, 30g de piñones, un diente de ajo y 60ml de AOVE hasta obtener la textura deseada.
- Salteado Express: En una sartén muy caliente, saltea los zoodles solo 2 minutos para que mantengan el punto al dente.
- Integración: Retira del fuego, añade el pesto y mezcla bien.
Sirve con unos piñones extra y disfruta de una ligereza absoluta.
