Sopa de calabacín y menta (ideal para tomar fría o caliente)

🥣 Sopa de Calabacín y Menta: El Equilibrio entre Suavidad y Frescor

Esta sopa es un bálsamo para el sistema digestivo. El calabacín, por su naturaleza suave y su alto contenido en agua, es el ingrediente base ideal para cremas ligeras. Sin embargo, el añadido de menta fresca eleva este plato a otro nivel, aportando una dimensión aromática que lo hace apetecible tanto en invierno (caliente) como en verano (fría). Es una receta minimalista que demuestra que no se necesitan natas ni lácteos para conseguir una textura sedosa. Es ideal para una cena rápida que no sobrecarga el estómago antes de dormir, ayudando a una hidratación profunda y aportando minerales esenciales.

🌿 ¿Por qué es excepcionalmente saludable?

• Altamente Digestiva: El calabacín cocido es muy fácil de procesar, ideal para estómagos sensibles.
• Propiedades Carminativas: La menta fresca ayuda a reducir la hinchazón abdominal y mejora la digestión.
• Bajo Aporte Calórico: Una ración generosa apenas aporta calorías, siendo perfecta para el control de peso sin pasar hambre.

👨‍🍳 Elaboración Paso a Paso

1. Preparación: Lava 3 calabacines grandes. Puedes pelarlos totalmente para una sopa más clara o dejar algo de piel para más fibra y color verde.
2. Sofrito Base: En una olla, pocha una cebolla o un puerro con una gota de AOVE hasta que esté transparente.
3. Cocción: Añade los calabacines troceados y cubre ligeramente con agua o caldo vegetal suave. Cocina 15-20 minutos.
4. El Secreto: Una vez cocido el calabacín, añade un buen puñado de hojas de menta fresca (unas 8-10 hojas).
5. Triturado: Procesa con la batidora de mano hasta obtener una textura completamente lisa. La menta debe integrarse totalmente.
6. Servicio: Ajusta de sal y pimienta. Si la tomas fría, déjala en la nevera 2 horas. Si es caliente, añade unos picatostes integrales por encima.