📂 Cenas Ligeras
#Vegano
#Snack Saludable
#Rico en Antioxidantes
#Sin Gluten
Hummus de Remolacha con Bastoncitos de Zanahoria
🍠 Un aperitivo o cena ligera lleno de color y antioxidantes. Hummus cremoso de garbanzo y remolacha acompañado de crudités crujientes.
🛒 Ingredientes
- 300g de Garbanzos cocidos
- 150g de Remolacha cocida
- 30g de Tahini
- 1 Diente de ajo
- 30ml de AOVE
- Zumo de limón
- 200g de Zanahorias
🍠 Hummus Rosa: Una Inyección de Vida y Antioxidantes
Si el hummus tradicional ya es una maravilla nutricional, añadirle remolacha cocida lo eleva a la categoría de superalimento. Además de otorgarle un color fucsia vibrante y espectacular que enamora a la vista, la remolacha aporta un toque dulzón y terroso que combina a la perfección con el sésamo tostado del tahini. Acompañado de zanahoria cruda, es el snack perfecto.
🥕 Por qué es excepcionalmente saludable
- Óxido Nítrico: La remolacha es rica en nitratos naturales, que mejoran el flujo sanguíneo y el rendimiento físico.
- Flora Intestinal: Los garbanzos son una fuente excelente de fibra resistente, alimento fundamental para las bacterias buenas de tu intestino.
- Masticación Activa: Los bastoncitos de zanahoria cruda (crudités) sacian rápidamente y cuidan la salud dental.
📝 Elaboración Paso a Paso
- La Base: Escurre y lava a fondo 300g de garbanzos cocidos. Si quieres que el hummus quede ultra sedoso, puedes pelar los garbanzos, aunque no es estrictamente necesario.
- El Ingrediente Estrella: Trocea 150g de remolacha cocida (asegúrate de que no lleve vinagre ni azúcar añadido si la compras envasada).
- El Triturado: En un procesador de alimentos o batidora potente, introduce los garbanzos, la remolacha, 1 diente de ajo pequeño (sin el germen central para que no repita), 2 cucharadas soperas (30g) de tahini (pasta de sésamo), 30ml de AOVE, el zumo de medio limón (15ml), 1/2 cucharadita de comino molido y una pizca de sal.
- La Textura: Tritura a máxima potencia durante 3-4 minutos. Si queda muy espeso, añade una cucharada de agua helada o un cubito de hielo y sigue triturando. El hielo ayuda a que la emulsión quede mucho más cremosa y ligera.
- Preparación de las Crudités: Pela 2 zanahorias grandes (200g) y córtalas en bastones finos y largos, ideales para dipear.
- Presentación: Sirve el hummus en un cuenco poco profundo, haz un surco en la superficie con una cuchara y añade un hilito de AOVE, un poco de sésamo negro o blanco por encima, y acompáñalo con los bastoncitos de zanahoria.
