📂 Cenas Ligeras
#Vegano
#Bajo en Calorías
#Vitamina D
Salteado de setas variadas con ajo y perejil
🍄 Salteado de Setas: sabor umami puro en solo 15 minutos. Una cena ligera, vegana y cargada de vitamina D. 🧄
🛒 Ingredientes
- 500g de Setas variadas
- 3 Dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- 15ml de AOVE
- Sal Maldon
🍄 Salteado de Setas y Ajo: Sabor Umami Puro
Las setas son joyas nutricionales: bajísimas en calorías pero con una densidad de micronutrientes asombrosa, incluyendo selenio y vitamina D. Su sabor umami natural hace que este salteado sea una cena vegana exquisita o el acompañamiento perfecto para cualquier proteína.
✨ El Secreto de la Textura
- Fuego Fuerte: La clave es el sellado rápido para que las setas no suelten su agua y queden gomosas.
- El Ajo al Final: Añadir el ajo tarde evita que amargue y mantiene su potencial antibiótico.
📝 Detalle de Preparación
- Limpieza en Seco: Nunca mojes las setas bajo el grifo. Usa un paño húmedo o cepillo para retirar la tierra. El agua arruinaría su textura.
- Corte: Lamina las setas en trozos grandes; recuerda que reducen mucho su tamaño al perder agua.
- Salteado Maestro: Calienta el aceite hasta que casi humee. Añade las setas y no las muevas durante un minuto para que doren.
- Toque Aromático: Cuando estén tostadas, añade el ajo laminado. Saltea solo un minuto más.
- Final Verde: Apaga el fuego y añade el perejil fresco picado. El calor residual despertará el aroma de la hierba.
Un plato sencillo que resalta la calidad de los ingredientes de la tierra.
