📂 Cenas Ligeras
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#Sin Gluten
#Antioxidante
#Cena Saludable
Curry de Verduras de Temporada con Leche de Coco Ligera
curry aromático y nutritivo. Un viaje de sabores exóticos con cúrcuma y coco, perfecto para una cena vegana antiinflamatoria.
🛒 Ingredientes
- 150g de Brócoli
- 100g de Zanahoria
- 1 Calabacín pequeño
- 250ml de Leche de coco ligera
- 1 cda de Pasta de curry
- 20g de Jengibre
🍛 Curry de la Huerta: Salud en cada Bocado
El curry es uno de los platos más potentes desde el punto de vista nutricional gracias a su mezcla de especias. La cúrcuma (base del curry) es un potente antiinflamatorio natural que, combinado con la pimienta negra y las grasas saludables del coco, se absorbe de manera óptima por nuestro cuerpo.
👨🍳 Preparación Detallada
- Base Aromática: En una olla grande, saltea 20g de jengibre fresco rallado y 2 dientes de ajo picados con una cucharada de pasta de curry rojo o amarillo.
- Vegetales Crujientes: Añade 2 zanahorias en rodajas (100g), 150g de ramilletes de brócoli y un calabacín pequeño troceado. Saltea 5 minutos para que se impregnen de las especias.
- Cremosidad Saludable: Vierte 250ml de leche de coco ligera y 100ml de caldo de verduras. Baja el fuego y deja cocinar 15-20 minutos a fuego lento. Los vegetales deben quedar tiernos pero no deshechos.
- El Toque Final: Añade un chorrito de zumo de lima y un puñado de cilantro fresco antes de apagar el fuego.
Sírvelo sobre una base de 50g de arroz basmati integral para equilibrar el plato con carbohidratos de absorción lenta.
