Crema de puerros, manzana y patata

🥣 Crema de Puerros y Manzana: Suavidad en cada Cucharada

Si te gusta la clásica crema de puerros, esta versión te va a enamorar. Al añadir manzana a la base tradicional de puerro y patata, conseguimos una textura aún más sedosa y un matiz de sabor que equilibra perfectamente el dulzor de la verdura cocida. Es una cena ideal para reconfortar el cuerpo tras un día largo, siendo extremadamente fácil de digerir y muy nutritiva. Puede tomarse caliente en los meses fríos o tibia cuando empieza el buen tiempo. Al no utilizar natas ni mantequillas, mantenemos el plato ligero y cardiosaludable, confiando en la propia patata y manzana para lograr esa cremosidad que tanto nos gusta. Es la prueba de que con ingredientes humildes se puede crear un plato de alta cocina.

🌿 ¿Por qué es excepcionalmente saludable?

• Efecto Depurativo: El puerro es un excelente diurético natural que ayuda a eliminar el exceso de líquidos.
• Fibra Prebiótica: La combinación de la patata y la manzana alimenta las bacterias beneficiosas de nuestro intestino.
• Bajo Índice Glucémico: A pesar de llevar patata, la fibra de la manzana ayuda a que la energía se libere de forma más gradual.

👨‍🍳 Elaboración Paso a Paso

1. Preparación de la Base: Limpia y corta 3 puerros grandes (solo la parte blanca) y póchalos en una olla con AOVE hasta que estén tiernos.
2. Troceado: Pela y corta 1 patata mediana y 2 manzanas verdes (tipo Granny Smith) en dados uniformes.
3. Integración: Añade la patata y la manzana a la olla con los puerros. Rehoga todo junto durante 3-4 minutos.
4. Cocción: Cubre con 600ml de caldo de verduras o agua. Añade una pizca de sal y pimienta blanca.
5. Hervido: Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que la patata esté completamente blanda.
6. Emulsión: Tritura la mezcla con una batidora de mano a alta velocidad hasta que no queden grumos. Sirve con un poco de cebollino picado.