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#Bajo en Grasa
Conejo al horno con hierbas provenzales y alcachofas
🍖 Conejo al Horno: tradición mediterránea baja en grasa. Carne blanca aromática con alcachofas ricas en fibra. 🌿
🛒 Ingredientes
- 1 Conejo troceado
- 6 Alcachofas frescas
- 4 Dientes de ajo
- 100ml de Vino blanco
- Tomillo y Romero
- AOVE
🍖 Conejo Asado con Alcachofas: Tradición y Salud
El conejo es una de las carnes blancas más recomendadas: baja en grasas saturadas, rica en B12 y con proteínas de fácil asimilación. Acompañado de alcachofas, creamos un plato que es un bálsamo para el sistema digestivo y el hígado.
🌿 Aromas del Campo
- Sin Excesos: El uso de hierbas provenzales permite reducir el uso de sal sin perder sabor.
- Alcachofas Depurativas: Aportan cinarina, ideal para ayudar al metabolismo de las grasas.
📝 Detalle de Preparación
- Preparación Vegetal: Limpia las alcachofas quitando las hojas duras hasta llegar al corazón tierno. Sumérgelas en agua con limón para que no se oxiden.
- Adobo Mediterráneo: Salpimienta el conejo y frótalo con el tomillo, romero y un poco de AOVE.
- Disposición: En una fuente de barro o metal, coloca el conejo, las alcachofas y los ajos enteros.
- Horneado y Vapor: Hornea a 190°C. A los 20 minutos, vierte el vino blanco. Esto generará un vapor que mantendrá la carne extremadamente jugosa.
- Finalización: Hornea otros 25 minutos hasta que el conejo presente un color dorado uniforme.
Sírvelo con una guarnición de patatas asadas en el mismo jugo.
